La dieta nos aporta el 100% de la materia que somos y por ello es tan importante, junto a la actividad física, para mantener y mejorar la salud así como para prevenir muchas enfermedades. Curiosea todo lo que quieras en estos artículos y aliméntate sano!!

La carne magra es aquella carne constituida en su mayor parte por fibra muscular y, por tanto, bajo contenido en grasa. La FDA estadounidense pone el límite en el 10% de contenido graso máximo para que una carne se pueda considerar magra, independientemente de si procede de mamíferos, aves o pescados.

Los hábitos alimenticios adquiridos por una persona se modelan en gran parte por la influencia cultural del entorno y el estilo de vida. Pero también influyen otros muchos estímulos que pueden llevar a tener ganas de comer impulsivamente, sobre todo por mecanismos neurofisiológicos en los que el autocontrol juega un papel decisivo.

El helado de yogur se elabora de la misma forma que el helado tradicional pero con yogur en lugar de nata. En general se considera más saludable que el de nata y menos que el de leche, siempre que el azúcar añadido no sea muy excesivo, debido a su menor aporte graso y mayor aporte de minerales y proteínas, además de los beneficios de los fermentos lácticos.

El peso ideal, o mejor, el peso normal, tiene como objetivo determinar si una persona tiene sobrepeso, un peso normal o tiene un peso demasiado bajo, posible señal de malnutrición y otros trastornos alimenticios. La forma básica para calcular el peso ideal toma únicamente la altura, pero deben considerarse otros factores como la complexión.

La fruta del dragón es el nombre que recibe, debido a su forma y color, la pitaya o pitahaya, el fruto de varias especies de cactus de los géneros Hylocereus y Selenicereus originarios de Centroamérica. Su piel presenta escamas y en función de la variedad puede ser de color rojo o amarillo. La pulpa puede ser blanca o rosa y siempre tiene muchas pepitas de color negro.

Para cocinar el mejor aceite es aquel que contiene una alta cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, como el aceite de oliva y su alto contenido en ácido oleico (omega 9). Después irían los aceites con mayor contenido ácidos grasos poliinsaturados esenciales (omega 3 y omega 6), como los aceites de girasol y cártamo que tienen una alta cantidad de omega 6.

La cáscara de psyllium es el salvado de las semillas de la planta Plantago psyllium, natural de Oriente Medio, también llamada ispágula. Tiene un contenido en fibra muy superior al de otros granos y se utiliza principalmente para tratar estreñimiento y es útil en dietas de adelgazamiento. También hay indicios de que puede reducir el colesterol y glucosa en sangre.

Los hidratos de carbono son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Tienen funciones tan importantes como la de ser la principal fuente energética para las células, sostener y dar forma a estructuras rígidas o formar parte del material genético (ARN y ADN). Se recomienda que un 50 – 60% de la ingesta calórica diaria sean hidratos de carbono con una proporción máxima del 10% de hidratos de carbono simples.

La carne en descongelación es un medio muy rico y nutritivo para las bacterias pudiendo quedar insalubre en poco tiempo. Por ello es importante descongelar la carne de forma adecuada. El mejor método es la descongelación en frigorífico. Aunque de esta forma se requiere mucho tiempo, un día o más, la baja temperatura ralentiza el crecimiento bacteriano y mantiene la carne segura para su consumo.

La goma xantana, o xantano, es un polisacárido externo producido por la bacteria Xanthomonas campestris. Fue descubierto por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos y se comenzó a comercializar en 1964. Hoy en día es uno de los espesantes y estabilizadores más utilizados en la industria agroalimentaria y en cosmética.