La dieta nos aporta el 100% de la materia que somos y por ello es tan importante, junto a la actividad física, para mantener y mejorar la salud así como para prevenir muchas enfermedades. Curiosea todo lo que quieras en estos artículos y aliméntate sano!!

Las purinas son un grupo de bases nitrogenadas cuyo metabolismo produce ácido úrico. Por este motivo, los alimentos con alto contenido en purinas, como las carnes y productos cárnicos, o el pescado azul, deben evitarse en caso de gota o de litiasis renal.

La carne contiene estrógenos de forma natural pero, además, también hormonas sintéticas utilizadas en ganadería como estimulantes del crecimiento. Su efecto sobre la salud no está claro y es objeto de continuo debate.

Las provitaminas son sustancias que no tienen actividad biológica, o es muy baja, pero que el organismo puede transformar en vitaminas a través de reacciones metabólicas. Uno de los ejemplos más destacados por su importancia nutricional es el beta-caroteno, una provitamina A muy abundante en frutas y verduras.

La fruta fresca es un alimento excelente a cualquier hora, ya sea consumida antes, después o junto a otros alimentos. Aunque consumirla antes de las principales comidas puede tener ciertos beneficios dietéticos, no se ha podido probar que, desde un punto de vista nutricional, sea más saludable o menos perjudicial comerla antes o después de comer otros alimentos.

Las enzimas digestivas son proteínas que catalizan reacciones de ruptura de macronutrientes en moléculas más pequeñas para que puedan ser absorbidas en el intestino. Se utilizan en suplementos nutricionales con diversos fines, sobre todo para mejorar la digestión y aliviar síntomas relacionados con digestiones pesadas.

Entre las causas más habituales de flatulencia, o pedos, destacan la aerofagia y la fermentación de algunas sustancias por la flora intestinal. Esta fermentación produce algunos compuestos, como el ácido butírico y el sulfuro de hidrógeno, que son los responsables del olor típico de la flatulencia.

La nutrigenómica es una rama de la genómica nutricional que estudia el efecto de nutrientes y compuestos bioactivos sobre la expresión genética y sus consecuencias sobre la salud a través de la alteración del proteoma y el metaboloma.

El colesterol “malo” se refiere al colesterol LDL, un complejo lipoproteico asociado a un mayor riesgo de aterosclerosis. Sin embargo, el colesterol LDL es muy importante para la función normal del organismo y sus efectos negativos sobre la salud cardiovascular suelen estar asociados a causas subyacentes y no a los niveles de colesterol LDL en sí mismos.

Los estrógenos son un grupo de hormonas sexuales femeninas y los alimentos estrogénicos son alimentos que contienen estas hormonas o sustancias análogas, como las isoflavonas, los ligananos, los cumestanos y otros fitoestrógenos vegetales. Debido a su efecto hormonal, los alimentos estrogénicos pueden tener importantes efectos sobre la salud.

Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son dos grupos de ácidos grasos muy importantes en la dieta. Dentro de ellos, el ácido linoleico (omega-6) y el ácido alfa-linolénico (omega-3) son los dos únicos lípidos considerados esenciales para el ser humano. A partir de ellos puede sintetizar todos los demás ácidos grasos que necesita.