La dieta nos aporta el 100% de la materia que somos y por ello es tan importante, junto a la actividad física, para mantener y mejorar la salud así como para prevenir muchas enfermedades. Curiosea todo lo que quieras en estos artículos y aliméntate sano!!

Los prooxidantes son sustancias que promueven la oxidación de estructuras biológicas y provocan daño a nivel celular relacionado con envejecimiento prematuro y procesos patológicos como el cáncer y la aterosclerosis. Los antioxidantes de la dieta ayudan a neutralizarlos y prevenir sus efectos.

La miel está compuesta básicamente por glucosa, fructosa y agua. Contiene pequeñas cantidades de otras sustancias, entre ellas algunas vitaminas como vitamina C y diversas vitaminas del grupo B.

Los cereales integrales son cereales cuyo grano se conserva completo, con el salvado, el germen y el endospermo, mientras que los cereales refinados sólo contienen el endospermo, por lo que pierden la mayor parte de fibra, minerales y vitaminas.

Los macronutrientes son los nutrientes que el ser humano necesita en gran cantidad y que aportan la mayor parte de la energía y de las sustancias necesarias para mantener las funciones vitales. Los tres grupos más importantes de macronutrienes son los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos.

La astaxantina es un pigmento natural de color rojo oscuro del grupo de las xantófilas. Es responsable del color rosáceo típico de algunos animales, como el salmón o el flamenco. Es muy utilizado como suplemento nutricional, tanto humano como animal, y se le atribuyen numerosos beneficios para la salud.

El garbanzo es una legumbre de gran valor nutricional. Destaca su alto contenido en proteínas junto a fibra y un perfil lípidico saludable, principal ventaja sobre las fuentes de proteínas animales. También aporta cantidades notables de vitaminas del grupo B y minerales esenciales.

Las purinas son un grupo de bases nitrogenadas cuyo metabolismo produce ácido úrico. Por este motivo, los alimentos con alto contenido en purinas, como las carnes y productos cárnicos, o el pescado azul, deben evitarse en caso de gota o de litiasis renal.

La carne contiene estrógenos de forma natural pero, además, también hormonas sintéticas utilizadas en ganadería como estimulantes del crecimiento. Su efecto sobre la salud no está claro y es objeto de continuo debate.

Las provitaminas son sustancias que no tienen actividad biológica, o es muy baja, pero que el organismo puede transformar en vitaminas a través de reacciones metabólicas. Uno de los ejemplos más destacados por su importancia nutricional es el beta-caroteno, una provitamina A muy abundante en frutas y verduras.