La dieta nos aporta el 100% de la materia que somos y por ello es tan importante, junto a la actividad física, para mantener y mejorar la salud así como para prevenir muchas enfermedades. Curiosea todo lo que quieras en estos artículos y aliméntate sano!!

Los cereales integrales son cereales cuyo grano se conserva completo, con el salvado, el germen y el endospermo, mientras que los cereales refinados sólo contienen el endospermo, por lo que pierden la mayor parte de fibra, minerales y vitaminas.

Los macronutrientes son los nutrientes que el ser humano necesita en gran cantidad y que aportan la mayor parte de la energía y de las sustancias necesarias para mantener las funciones vitales. Los tres grupos más importantes de macronutrienes son los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos.

La astaxantina es un pigmento natural de color rojo oscuro del grupo de las xantófilas. Es responsable del color rosáceo típico de algunos animales, como el salmón o el flamenco. Es muy utilizado como suplemento nutricional, tanto humano como animal, y se le atribuyen numerosos beneficios para la salud.

El garbanzo es una legumbre de gran valor nutricional. Destaca su alto contenido en proteínas junto a fibra y un perfil lípidico saludable, principal ventaja sobre las fuentes de proteínas animales. También aporta cantidades notables de vitaminas del grupo B y minerales esenciales.

Las purinas son un grupo de bases nitrogenadas cuyo metabolismo produce ácido úrico. Por este motivo, los alimentos con alto contenido en purinas, como las carnes y productos cárnicos, o el pescado azul, deben evitarse en caso de gota o de litiasis renal.

La carne contiene estrógenos de forma natural pero, además, también hormonas sintéticas utilizadas en ganadería como estimulantes del crecimiento. Su efecto sobre la salud no está claro y es objeto de continuo debate.

Las provitaminas son sustancias que no tienen actividad biológica, o es muy baja, pero que el organismo puede transformar en vitaminas a través de reacciones metabólicas. Uno de los ejemplos más destacados por su importancia nutricional es el beta-caroteno, una provitamina A muy abundante en frutas y verduras.

La fruta fresca es un alimento excelente a cualquier hora, ya sea consumida antes, después o junto a otros alimentos. Aunque consumirla antes de las principales comidas puede tener ciertos beneficios dietéticos, no se ha podido probar que, desde un punto de vista nutricional, sea más saludable o menos perjudicial comerla antes o después de comer otros alimentos.

Las enzimas digestivas son proteínas que catalizan reacciones de ruptura de macronutrientes en moléculas más pequeñas para que puedan ser absorbidas en el intestino. Se utilizan en suplementos nutricionales con diversos fines, sobre todo para mejorar la digestión y aliviar síntomas relacionados con digestiones pesadas.